Сад і сушарка
Їздить по садах Черкащини, домовляється про груші й сливи, веде облік сушіння.
Троє з Черкас і одна сушарка
Bemuravelo пишуть троє людей, яких об’єднала любов до узвару й невдоволення рецептами «на око». Ми не кухарі й не технологи — просто зважуємо, записуємо й перевіряємо.
Зошит на дверцятах сушарки
Усе почалося з паперового зошита, приклеєного скотчем до сушарки на дачі під Черкасами. Туди записували, що й скільки сушили, при якій температурі й чи вдалося. Узимку той самий зошит переїжджав на кухню, і поруч з’являлися рецепти узвару.
Через три сезони зошитів було вже п’ять, а сусіди просили переписати то сторінку про груші, то про сливи. Тоді ми вирішили зробити книгу, відкриту для всіх.
Від зошита до сторінки
- 1
Записали
Сорт, місце, дата збору, спосіб сушіння.
- 2
Зважили
Кожен складник — на кухонних вагах.
- 3
Повторили
Щонайменше тричі, на різних плитах.
- 4
Скоротили
Прибрали зайві слова, лишили числа й прикмети.
«Найкращий рецепт — той, який вдається в сусідки з першого разу, без дзвінка нам».— наше редакційне правило
Три ролі
Плита
Варить, зважує, засікає й повторює кожен рецепт.
Текст
Перетворює нотатки на сторінки й відповідає на листи.
Наша межа
Ми пишемо про смак, сушіння, зберігання й пропорції. Порад про здоров’я й лікування не даємо. Нічого не продаємо й не рекламуємо.
Як з нами говорити
Пишіть через форму листа або на uzvar@bemuravelo.com. Відповідаємо протягом трьох робочих днів.
Три правила книги
Помилки — вголос
Якщо число виявилося неточним, ми виправляємо його й пишемо про це.
Без грошей
Ні платних розділів, ні продажу, ні реклами.
Для кухні
Кожна сторінка має бути корисною біля плити, а не лише на екрані.